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黄茶的分类以及分类依据 -凯发k8国际娱乐官网入口

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日常茶饮中,黄茶并不多见。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶按老嫩程度分类,可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

“黄芽茶”,单芽或一芽一叶制成,有湖南洞庭的君山银针,四川雅安的蒙顶黄芽和安徽霍山的霍山黄芽。

“黄小茶”,采细嫩芽叶制成,有湖南岳阳的北港毛尖,湖南宁乡的沩山毛尖,湖北远安的远安鹿苑,浙江温州的平阳黄汤,还有皖西黄小茶。

“黄大茶”,采一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制成,有安徽的皖西黄大茶和广东大叶青。

由于产区少,制茶工艺复杂,从业者少,黄茶的产量始终比较小,消费也呈现出很强的地域性,一直是中国茶类中的小众茶类。

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