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泡茶温杯的目的是什么 -凯发k8国际娱乐官网入口

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泡茶前,将茶杯、盖碗或者紫砂壶用开水烫一遍,这个动作称作为温杯。泡茶温杯主有三个目的:温杯可以起到清洁茶具的作用、温热茶杯能更好激发茶香、防止茶杯遇热发生胀裂。

泡茶温杯的目的是什么:

1、温杯可以起到清洁茶具的作用

我们日常泡茶所用的盖碗或者茶杯,经过多次的冲泡或使用,上面难免会留下一些茶垢。平时放在茶席上,也会沾染一些灰尘。泡茶之前,先用开水烫将它们烫一遍,可以有效地清洗掉这些污渍。

在泡茶期间,如果冲泡了不同类型的茶叶,特别是红茶、乌龙茶或者黑茶这样发酵程度较重的茶,泡完就会在茶具上留下一些痕迹。

如果此时要再泡另一种茶,用开水温杯,除了可以达到清洁的目的,还能将之前一泡茶留下的味道冲洗掉。避免和接下来所泡的茶串味,影响茶汤的味道。

2、温热茶杯能更好激发茶香

茶叶香气的沸点是不同的,受热量也会影响香气的挥发。

茶叶中沸点最低的是青草味,豆香,然后是花香,再然后高沸点的是果香,蜜香,最高的是碳香。

大家平时肯定有这样的亲身感受,闻干茶香气时,直接去闻很难体会到它的味道,而如果放在经过温热的盖碗当中,香气很快就扑鼻而来。

室温低时茶具的温度相应也变低,此时泡茶会让水温也受茶具低温的影响,稍微下降。

因此,口感自然就会没室温高时的韵味足。另外温热的茶杯,也有效防止了茶汤会过快地冷却,从而影响茶汤的口感。

3、防止茶杯遇热发生胀裂

除此之外,温度低时,先温杯可以防止低温的茶具在突然遇热时发生胀裂,这也是为什么冬天用紫砂壶泡茶要先温壶的道理。

结语:

温杯这一个看似不经意的动作,却有如此有用,下次给别人泡茶,在对方赞叹或者嫌弃你的泡茶工序繁琐时,不妨将这些知识讲予他们。

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