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红茶怎么泡浓而不涩 -凯发k8国际娱乐官网入口

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红茶怎么泡浓而不涩:冲泡红茶时降低冲泡温度、减少投茶量、充分洗茶,增加茶汤坐杯时间,可降低茶多酚、咖啡碱浸出含量 减少苦涩,投茶量按照茶与水1:50的比例投放,第一泡为洗茶不饮用,从而减轻茶汤浓度,通过增加茶汤坐杯时间,使其 内含物质析出,使茶汤更加浓厚香醇。

红茶怎么泡浓而不涩:

1.降低冲泡红茶的水温

红茶是全发酵类茶,比鲜嫩的绿茶要“老一点”,比乌龙茶要“嫩一些”,有些红茶还是红碎茶,所以对冲泡的水温有着严格要求,冲泡红茶的水温在90左右,此温度为沸水的晾后温度。

泡茶的水温不是死记硬背,主要看茶叶的幼嫩程度。水温过高茶叶苦涩物质更容易浸出,导致茶汤苦涩。

2.洗茶速度加快

红茶与绿茶一般不需要洗茶,因为红茶性温和,其营养价值头泡最高,但是如果冲泡ctc碎茶时,感觉浓度过高苦涩,可第一泡洗洗茶,这样浓度就不会太高。茶汤自然口感甜蜜。

3.出汤时间有规律

(投茶量可按照茶水1:50的比例投放,根据冲泡经验,一点点增加,找到适合的口感)

冲泡红茶,每一泡的出汤时间都有规律的。如,前三泡控制在3-5秒内出汤,第四五泡增加到7-10秒,第六七泡10-15秒内出汤,不要相差很大(这只是针对大多数红茶来说,不是所有红茶)。

大多数红茶都不用闷泡的,因为红茶的揉捻发酵时间长,所以,茶汤很快就出味了,一闷反而涩。

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