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适合上投法的茶 -凯发k8国际娱乐官网入口

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上投法指的是清洁杯具后,一次性向茶杯中注入七分满热水,待水温适度时再投放茶叶,上投法适合细嫩炒青、细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶,如黄山毛峰、蒙顶甘露、碧螺春、信阳毛尖等。越是嫩度好的茶叶,越要仔细观察用水的水温,如水温过高则容易闷熟茶叶,导致茶汤苦涩,水温过低则泡不开。

冲泡茶叶的三种投茶方法(适用于玻璃杯冲泡绿茶)

上投法:

上投指的是先在杯中注满七分适温的水,再进行投茶,要记住绿茶需要用85℃的水温呵护哦,嫩度越好的绿茶所要求的水温越低。上投法需静待茶叶缓缓下沉,可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展,欣赏其上下浮沉和游动的“绿茶舞”。

投茶法不止按《茶录》说的按季节区分(实际是不同季节之间存在温度的区别),更多情况下是根据绿茶的茶叶品质和茶条的松紧程度来选择。上投法多适用于茶形细嫩的名优绿茶,一般具有全是芽头或满身披毫的特点,如特级碧螺春、信阳毛尖等细嫩炒青,以及特级黄山毛峰等细嫩烘青。

中投法:

中投指的是先在杯中注入三分适宜温度的水,然后投茶,轻轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,待其慢慢舒展,然后再注水至七分满。中投法可以彻底降低水温,避免茶的苦涩,而且茶叶在水中的浮动姿态也是最为持久的。

较为细嫩但茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶,适宜用中投法,如六安瓜片、云雾茶、竹叶青茶等。

下投法:

下投指的是先投入适量茶叶,再沿着杯壁注入适温的水至七分满,使用玻璃杯或瓷盖碗都可以,徐徐摇动以使茶叶完全濡湿,静待其自然舒展。

茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶均适用此法。

结语:

“投茶有序,毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”

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