凯发k8国际娱乐官网入口-凯发娱乐官网 /  经验 / 

为什么明前茶味道淡 -凯发k8国际娱乐官网入口

昵茶网
发布时间:

明前茶味道淡的主要为以下原因,明前茶是采摘芽头及芽叶制成,经漫长冬季,茶树养分得到积累,由于气温较低,且单位面积内芽头释放物质有限,茶内的咖啡碱及茶多酚含量低,氨基酸含量高,甜爽味明显,因此饮用时苦涩味蕾微弱,甜爽度增强,因此饮用时会感觉味道清淡。

明前茶的特点:

1.茶叶内含物质丰富

在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。

2.营养丰富,口感绵甜

明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。

3.不用担心农残问题

为什么好茶味道很清淡:

越好的茶,茶氨酸含量都比较高,从而导致茶叶的甜度、鲜爽度较高、顺滑度较高,唯独只有苦涩度大大降低,因此喝茶的时候常有淡淡的感觉。

简单来说便宜的茶,苦涩味重,刺激性重,所以就感觉特别浓;而好的茶具有苦涩味低、刺激性低、甜度鲜爽度高的特点,所以就感觉味道淡,这与低高挡白酒道理类似。

茶汤口感与“饱满度”和“浓淡度”的关系

好茶为什么味道“清淡”,要知道原因,我们需要先了解两个概念,叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里,一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。

我们理解了“饱满度”,再来说“浓跟淡”。

浓跟淡一般跟冲泡时间,投茶量多少等有关系,跟饱满度却无绝对关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。

打一个形象的比喻:家里的老火靓汤口感很好,饱满鲜爽。而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是味道浓而已。喝多了了解了你就会明白,你所谓的淡和浓,不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶,滋昧越是浓厚韵足。先看来自原料端的解释:简单地说,便宜的茶,苦涩味重,刺激性重,所以就感觉浓了。好的茶,苦涩味低,刺激性低,所以感觉就淡了。

从茶叶的内含物质来讲

最主要影响味觉的有以下几个成分:茶多酚,涩;咖啡碱,苦;茶氨酸,甜、鲜爽;其他芳香物质等。那么,影响茶叶价格的,就春茶和夏茶,嫩芽和叶来说:

茶多酚含量:春叶。

所以,越好的茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鲜爽度越高,苦涩度越低,顺滑度高了,就让你觉得淡了。

本文由昵茶网原创,未经授权禁止转载,违者必究!

阅读全文
昵茶网凯发k8国际娱乐官网入口的合作伙伴
搜索

小叶ai机器人

快速学茶懂茶

经验 功效 存放 花茶 百科 商城
回顶
网站地图