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泡明前茶的水温多少适宜 -凯发k8国际娱乐官网入口

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泡明前茶的水温为80℃,明前茶较为鲜嫩,不经过发酵,冲泡水温过高会烫伤芽头,导致口感变差,冲泡时可先把水烧开,然后晾置3分钟左右,水温为80℃即可冲泡,冲泡前清洁茶具,茶水比例为1:50,冲泡后的明前茶,茶汤翠绿,滋味鲜爽,品饮后回甘生津且香气馥郁持久。

明前茶的冲泡方法:

1.温杯(玻璃杯以透明无纹玻璃杯为佳)

将烧开的水倒入玻璃杯,清洗杯子,然后倒废水。

2.注水

将80度左右的水,注入玻璃杯容量的1/3处。

3.投茶

向杯中投入明前茶(西湖龙井、碧螺春)干茶3g,顺时针摇晃杯身,使茶叶充分浸润,茶水比例约为1:50,即3g干茶需要150ml的水,可根据自己的口感添加,量越大味越重。

4.二次注水

沿杯壁向杯中缓慢注水,注水达到杯子的七分满刻度即可,静待2分钟。

5.冲泡次数

明前茶的冲泡次数约为3~4次,由于明前茶为细嫩芽头,所以可以不用洗茶(如果需要洗茶,洗茶时间尽量在5秒以内)。

6.赏茶

冲泡完毕后可以先观赏茶叶的姿态,领略茶叶的天然风姿,颗颗竖立杯中,婀娜多姿,上下沉浮。

7.品茶

品茶前先闻茶叶的香味,然后饮一小口,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜,饮用至杯子1/3处时,即可续水,以保证茶汤的饱满度和均匀口感。

明前茶的特点:

明前茶属于春茶,春茶的品质是最好的。因为在春茶的生长期间,气温比较低,日照的强度比较弱,期间雨水十分充沛,受虫害侵扰少,这样的生长环境,有利于茶树的生长代谢,因而,在此期间生长出来的春茶具有叶质柔软,芽叶嫩度好,持嫩性强,富有光泽,茸毫多,芽叶肥壮,色翠香幽,味醇形美,紫芽少的品质特点。

明前茶是经过整个冬季的潜伏期,其香气物质和滋味物质的含量非常丰富。清明前,由于茶树的发芽数量极为有限,生长速度也十分缓慢,能达到采摘标准的产量极少,因此,明前茶显得非常珍贵。

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