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白茶如何洗茶 -凯发k8国际娱乐官网入口

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白茶如何洗茶:烧开一壶水,准备5g白茶,一只盖碗,首先将茶具清洁一遍,然后将5g干茶投入盖碗中,沿着盖碗壁注入定点注入沸水,盖上盖碗盖,7s左右即可倒掉洗茶水,洗茶完成。洗茶的目的为唤醒老白茶,为后期冲泡的茶汤做铺垫。

白茶的冲泡方法:

盖碗泡法分为温碗、投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

1.温碗

用沸水汤洗碗盏,目的有二,一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。

2.投茶

根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好,或者可以参考茶水比例1:20来进行投茶,即1g干茶需要20ml的水。

3.摇香闻香

入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,可以细细品味茶香,及有无异杂味等。同时摇后,如果有碎末会粘附于碗盖上,又可以用水冲去,利于下面泡出更美味的茶汤,而较少苦涩,因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同,带来泡茶的难度。这些,皆是泡茶的艺术了。

4.润茶

洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,快速出汤弃头汤不饮,然后,并不要急于接着注水,可以稍等几秒种,等待茶儿的苏醒,此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

5.冲泡

冲泡的水温宜高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。

6.出汤

出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

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