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冲泡绿茶的最适温度 -凯发k8国际娱乐官网入口

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冲泡绿茶,最难掌握的莫过于水的温度了。

例如,冲泡抹茶粉的水温要在60~65℃,冲泡绿茶碧螺春的最适宜水温为70~75℃。冲泡大多数名优绿茶水温要控制在80℃左右,有些大宗绿茶、叶片相对较老的绿茶水温要控制在90℃。

茶叶不同,茶形不同、工艺不同、绿茶所产季节不同、产地不同、茶树品种不同等,对水温的要求不尽相同。

冲泡绿茶水温建议:冲泡细嫩的名优绿茶,一般水温掌握在80℃左右;冲泡大宗绿茶,水的温度可以稍高一些,一般在85~90℃之间即可。少数也有例外,如六安瓜片,属于单叶片绿茶,冲泡高档六安瓜片时水温要适当高一些,控制在85℃才能泡出瓜片的醇香。

冲泡高档绿茶时如水温过高,容易烫熟茶芽,而且冲泡出的茶汤色泽偏黄绿色,使人误会茶叶变质、陈化。

水温过低,影响茶叶的香气物质挥发,滋味淡薄,并且茶叶长时间飘在水面上,杯泡时若没有滤网或内胆,茶叶容易喝到口中,不方便品饮。不方便品饮。

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