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铁观音茶到底能不能煮 -凯发k8国际娱乐官网入口

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清香型铁观音:对于清香型铁观音,适宜冲泡饮用,更能随时控制出汤,凸现兰花香,观音韵。

陈年铁观音(老铁):陈年老茶适宜煮茶,经过时间沉淀,煮茶更利于物质析出,滋味、香气更加醇厚。

清香型铁观音不能煮

铁观音是半发酵乌龙茶的经典之作,世人称赞它既有绿茶的清香,又有红茶的甘醇,属于最讲究香韵的一类茶。

例如:清香型铁观音,或炭焙程度较轻的铁观音,其茶鲜爽甘醇多来自于茶叶内含的茶多酚、儿茶素、氨基酸等物质,在特定冲泡手法的共同作用下呈现出来的口感特征。

这类茶最佳的冲泡方式则为盖杯泡饮。

茶人方能根据茶叶特性,自如地通过注水方式、冲泡温度、投茶量、出汤时间等变量调整,领略到铁观音那独具特色的“观音韵”。

倘若以这样的铁观音直接拿去煮饮,那一口苦涩感极强的浓汤,你是断然难以下咽的。

陈年铁观音是能够用于煮的

陈年老铁,茶梗较多,呈黄褐色,茶叶外观并不十分卷曲紧结,却有着典型的“蝌蚪形、蜻蜓头、青蛙腿”,毕竟那年代主要依靠双手双脚、手工制茶。

而煮铁观音茶,最关键的是煮茶时要把握好熟度,融洽好茶叶、水、盐三者使用量的占比关联。

在煮茶时,一定要等水第一次沸腾时,便可投入干茶,因为是煮茶,所以用量比泡茶时少,一般500毫升的水,投茶3~5克即可;这时,边尝小点心,边品饮陈韵的香茶,其乐融融。

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