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为什么不能用反复烧开的水泡茶 -凯发k8国际娱乐官网入口

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水中含有多种物质成分,而对于反复烧开的水,会破坏水中的结构与矿物质等的活性,用此类水泡茶,滋味更显清淡,影响茶叶的香气、滋味,并直接作用于口感,因此泡茶用水建议一次性烧开,而不是反复将其煮沸。

通常,我们饮用的自来水都需要充分烧开,因为这样能减少水中的氯仿含量,而这个充分烧开的时间,大家的共同认知是2至3分钟。而水烧开后,如果继续保持沸腾,则亚硝酸盐的浓度会有所上升。

这也就是为什么有人说持续烧水,或者反复烧水不好的原因。

但同时,科学实验也证明,水反复烧开3-5次,或烧开后持续加热10分钟,并没有太大变化。

因此,多次烧煮对水的质量几乎没有影响,水的质量取决于水本身是否受到污染,比如烧煮、储存水的容器是否清洁。

例如饮水机、保温杯、暖壶中的沉淀、残渣,水如果放置时间太久新鲜度肯定降低,会存在细菌污染等情况。但对其他物质来说,不会有太大改变。

其次,泡茶用水建议以软水为佳,即不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。

可以选择山泉水、纯净水、部分矿泉水等,而大多数情况下,不知如何选择时,那么纯净水便是为佳。

另外,对于自来水,是不建议用来泡茶的,如条件不具备,则可以将自来水静止几小时后,再煮沸使用。

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