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为什么煮茶要先把水烧开再放茶叶 -凯发k8国际娱乐官网入口

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首先,茶叶本身具有诸多物质,在沸水的激荡下才会完美释放,凉水浸泡只会浪费茶品;其次,在水没有沸腾的情况下,将茶叶投入壶中,会使得茶叶长时间浸泡,而煮沸后,茶叶中的物质析出更多,导致茶汤苦涩、浓重,因此,水烧开后再将茶叶放入,可以更好发挥茶叶的滋味。

为什么不建议先投茶再煮水

有些茶友在煮茶时,为了省事,都会直接把茶叶和冷水放壶里一起煮。

这样做的结果是:茶汤会变得很苦,一点都不好喝。因为长时间的浸泡使得茶叶滋味浓重,导致风味流失。

要想避免这个问题,大家可尝试改变投茶的时间。

先煮水,等水温上升了,水面上开始出现大量气泡的时候,往壶里放入茶叶,再一起煮几分钟。

这样煮茶,茶汤会没那么浓、那么苦,喝起来美味多了。

冬天适合煮茶,但是大家在煮茶时可注意到投茶时间这一个小细节,先把水煮沸了,再投茶叶,你的茶会好喝十倍哦!

煮茶有两种方法

一是先泡,再将茶底拿来煮;二是直接煮。

两者煮的方式和投茶量不同,滋味各有千秋。

1、先泡后煮

可以感受茶叶泡与煮展现出来的不同风味,而且不浪费。

适宜:老白茶、黑茶、老乌龙。

2、直接煮

更简便省时,香气、滋味更强烈。

适宜:所有能煮的茶。

关于煮茶时间

老白茶(例如老寿眉)

投茶量5g,水1000毫升(茶水比1:200)

煮5分钟即可.

若要续煮,留1/4的茶汤,然后加水煮5~6分钟左右,不宜长时间闷煮。

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