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茶叶里面有白色毛绒球,这类小圆团、毛球并非变质的产物 -凯发k8国际娱乐官网入口

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龙井干茶表面隐现茶毫,茶叶里面夹杂着一些如棉絮状的"小白球",这都是龙井正常表象。

其主要原因如下:

1、芽叶鲜嫩

龙井茶采自清明谷雨时候,茶芽十分娇嫩,表面绒毛丰富。

茶树嫩鲜叶上的绒毛

这层绒毛,也被叫做茶毫、毛毛等,反正都是一个意思;其次,这层绒毛是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛,属于茶树叶片中的一种结构,叫毛状体,主要起到防御外界环境的不良影响。

在寒冷的时候,茶叶中的茸毛增加,就像给茶叶披上了“衣服”一样,可以起到抵御寒冷的作用;如果有病虫想要侵染幼嫩的叶片的时候,茸毛也会增加,就像一件“披甲”一样,抵御害虫的吸食。

成品干茶茶毫 - 白色、淡黄色的球球

2、工艺特殊

为了造就龙井茶扁平光滑的挺秀外形,有一道辉锅过程,由此而来,干茶表面的部分绒毛就会脱落,而一部分累积形成"小球"夹杂在茶叶里了。

辉锅工序

因此,茶叶里面出现绒毛团小球,属于正常现象,不是发霉了,更不是品质不过关的表现。

相反,能够说明茶叶是现摘现炒,手工、半手工制作而成。

如果,泡茶时看到了不喜欢,拿出来扔掉就行了,随着茶汤饮用也没什么事。

关于茶毫的分布情况

一般情况下,茶毫都是来源于茶树嫩梢。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。

茶毫以芽最密,并随着叶片成熟而自行脱落,茶毫密度第1叶>第2叶>第3叶,且差异极显著。

春季气温回升,茶芽萌动,茸毛逐渐生长,至茶芽膨大时,茸毛已长到一定的长度,这时叶片尚未开展,茸毛密度大。

因此,很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶初展为主,并在制作过程中有提毫工序,以充分发挥茶毫的特性。

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