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怎么看白茶的好坏,白茶辨别要点 -凯发k8国际娱乐官网入口

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一年茶三年宝七年药,白茶不仅具有清热润肺的功效,而且收藏价值甚好。

当我们选择白茶的时候,怎么看白茶的好坏呢?首先“要学会看,一看干茶,二看茶汤,三看叶底出真章”。

1.看干茶识好茶

对于白茶来说,干茶类别简单,因采制标准不同,分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白茶新茶,干茶颜色翠绿,汤色浅杏黄,随着年份增加,干茶颜色加深,汤色愈发厚重。

一般说来,三年以上的白茶,我们称之为“老白茶”,而此时干茶色泽褐润,茶汤颜色也有浅黄变为黄或橙黄。

但在这里要注意,老白茶干茶润泽度是较高的,一些高温发酵而来的做旧老白茶,其色泽会发乌发黑,毫无生气,此外优质白茶的茶汤一定是纯净透亮的,而泛红、红暗的次之。

2.看叶底识好茶

从干茶到叶底,茶叶舒张开了,但形状的变化仍有迹可循。看茶叶的肥壮或者细瘦程度,梗的长度、以及匀整度。

3.闻香气识好茶

白茶香气应该有白茶自身的茶香以及后期转化香,不应有老火气、陈腐气、青气、酵气等异气。

每泡白茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴白茶的香气。白茶的香气自带有清新的花香、果香,毫香浓显,茶香甜长:似兰花香、稻香、花蜜香、枣香、陈香或豆香等,香型清新典雅,富于变化。

一、干香

指茶叶的干茶香。将茶叶倒入温杯后的主泡器内,盖上后摇动几下,再细闻干茶的香气。

二、盖香

指茶叶冲泡后闻盖上的香气。细闻盖香感受白茶的香型、高低和持久等特征。

三、水香

指茶汤中的香气,也称水中香。茶汤入口充分接触后,体会白茶的香气。

四、底香

包括杯底香和叶底香。杯底香(挂杯香)是品饮后闻香品茗杯余留的香气。叶底香是茶叶冲泡多次后闻叶底的香气。

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