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什么是明前茶和雨前茶? -凯发k8国际娱乐官网入口

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明前茶

清明节前采制的茶叶称为明前茶。明前茶由于受虫害侵扰少,芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明节前气温普遍较低,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的茶叶产量很低,物以稀为贵,所以有“明前茶,贵如金”之说。

雨前茶

4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称为雨前茶,又叫谷雨茶、二春茶。“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”,对江浙一带普通的炒青绿茶来说,清明后、谷雨前,确实是最适宜采制春茶的季节。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

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