科研方向
点击：7136 添加时间：2016-09-20 09:27:00 信息来源：湖南省调味品发酵工程技术研究中心
工程中心围绕酱油及食醋主要发酵微生物选育优化研究、调味品发酵用风味菌的选育研究、酱油全流程发酵工艺优化研究以及调味品加工过程中的质量安全控制等五个方面进行关键共性技术研究和技术推广。
工程中心在研究先进的调味品发酵技术基础上，致力于研发新的原料、生产过程及产品安全品质快速检测技术，建立部分调味品食品安全评价方法与产品货架期预测方法，有利于指导制定与国际接轨的调味品生产技术规程、产品质量控制标准和安全监测评价标准，为健全质量安全管理体系提供良好的技术支撑和保障。
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