1. 开发的新产品
2016年，工程中心依托单位加加食品集团股份有限公司积极吸收转化工程中心研究技术成果，完成新产品开发3项，包括原浆生抽、红烧酱油、原浆米醋，并形成相应工艺技术标准，产品质量优良，消费者反映良好。
2. 专利成果
知识产权作为研发工作重要的转化方式体现着研发工作的科技创新水平，也是保护科研成果的合法方式。2016年，工程中心积极开展科研项目工作，并对6个科研成果进行了专利申报，其中国家发明专利5项，实用新型专利1项，具体如下：
[1] 一株枯草芽孢杆菌菌株及其在酱油发酵增香中的应用，申请号：201611192905.9；
[2] 一种复合风味菌剂及其制备方法和在酱油增香中的直投式应用，申请号：201611192887.4；
[3] 一种酱油多菌种混合发酵工艺，申请号：201610381732.9；
[4] 一种高产蛋白酶霉菌菌株的快速筛选方法，申请号：201610328760.4；
[5] 一种酶解酱油脚快速压滤工艺，申请号：201611004031.x；
[6] 一种用于生产食醋的液态发酵罐冷却系统，申请号：201620993510.8，2017.01.13授权。
3. 代表性论文
[1] haiqin liang, zhiyi yao, wenqi ge, et al. selective and sensitive detection of picric acid based on a water-soluble fluorescent probe. rsc advances,2016,44(6): 38328-38331. (sci 收录)
[2] 蒋雪薇, 岳希洁, 陈代文, 周志明, 罗晓明, 叶菁, 李晓文. 产朊假丝酵母核酸高产株的选育及其发酵性能研究[j].食品科学,2017.(ei 收录)
[3] 叶菁, 蒋雪薇, 罗晓明, 周尚庭, 杨子江, 蒋小红, 黎耀波. 高蛋白酶酶活酱油发酵用米曲霉的复合诱变选育[j]. 食品与机械,2017,33(1):7-10 15.
[4] 蒋雪薇，周尚庭，叶菁，徐一奇，陈胜，吴灿. 成品变质酱油中微生物的分离鉴定及变质原因分析[j].食品与机械,2016,32(2):46-50.
[5] 蒋雪薇，叶菁，周尚庭，许延涛，傅玉林，陈胜. 成品酱油微生物污染变质的风险预警[j].食品与机械,2016,32(4):67-70.
[6] 岳希洁，蒋雪薇，罗晓明，周慧，刘永乐，陈代文，周志明. 酿酒酵母温度敏感性突变株的选育[j]. 食品与机械,2016,32(8):9-12 16.
[7]蒋雪薇,李浩,杨琛,许延涛,罗晓明. 丝状真菌液体深层发酵菌丝体形态控制研究进展[j].食品与机械,2016,32(9):209-212.