酱油-ag真人官方

【用料】
　　仔鸡1只，姜片3片，大葱2段，米酒60ml，加加草菇老抽2汤匙，加加金标生抽3汤匙，盘中餐香麻油1汤匙，盘中餐花生原香食用调和油60ml，白砂糖2汤匙，干辣椒3个，口蘑100g，胡萝卜1根，青菜椒1个
【作法】
　　1、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，口蘑切成4瓣，青菜椒洗净去籽，切成三角片；仔鸡宰杀干净，去除内脏及头爪，再斩成小块；淋入加加金标生抽腌制片刻；
　　2、中火加热锅中的油，烧至六成热时将干辣椒、大葱段和姜片放入爆香，再将仔鸡放入转小火微微煎上色；
　　3、锅中倒入加加草菇老抽、白砂糖和米酒，翻炒均匀后加盖小火慢慢焖炖30分钟，其间不时翻炒数下；
　　4、将胡萝卜块、口蘑块、青菜椒片放入锅中，再小火慢炖15分钟；
　　5、最后将鸡肉装入盘中，淋入盘中餐香麻油即可。

【用料】
　　嫩豆腐300g，牛肉80g，蒜苗30g，郫县豆瓣酱2汤匙（30ml），豆豉2茶匙（10g），辣椒面2茶匙，花椒2茶匙，加加草菇老抽1汤匙，盐1/2茶匙，盘中餐花生原香食用调和油2汤匙，水淀粉1汤匙，绍酒1汤匙，姜末1茶匙，汤1/2碗
【做法】
　　1、将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透（约3分钟），然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末，蒜苗洗净切成1cm长的小段，郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。
　　2、花椒放入炒锅中，中火干焙出香味后晾凉，再用擀面杖擀成花椒末。
　　3、中火加热炒锅中的油，待烧至六成热时（手掌置于油面卢方，能感到轻微热气），将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色泽金黄时再倒入绍酒。
　　4、锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面，改小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。
　　5、将肉汤、盐和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味（约10分钟）。
　　6、将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒末。